Glosas el menú del Comedor Universitario

• Agosto 2005
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• LUNES 21-08-2006
  Feriado Nacional
• MARTES 22-08-2006
• Sopa
• Pollo asado al limón con ensalada mixta
• gelatina
• MIERCOLES 23-08-2006
• Sopa
• Albóndigas con arroz
• Fruta cítrica
• JUEVES 24-08-2006
• Sopa
• Ravioles de verdura con salsa rosa
• Budín de pan
• VIERNES 25-08-2006
• Sopa
• Peceto al horno con papas asadas y ensalada de lechuga
• Fruta cítrica
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  Bien, bien. Un menú clásico, con ribetes de expresionismo alemán. Las albóndigas le otorgan el elemento sorpresa, lo inesperado, lo oscuro. En general, se observa una madurez en la concepción, donde los clásico aparece justificado en el saber, no en la mera repetición de fórmulas consagradas. Lejos han quedado los tiempos de la vanguardia vacua. Lo único que me preocupa es eso de la "salsa rosa" (no será santa rosa?), espero que no se nos esté filtrando por ahí el amaneramiento...
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• Octubre 2005
  
• LUNES 16-10-2006
• FERIADO NACIONAL
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• MARTES 17-10-2006
• Lasagna rellena (c/carne picada, queso, verduras)
• Aspic de frutas
• MIERCOLES 18-10-2006
• Pollo al orégano (con papas y zanahorias)
• Postre vigilante
• JUEVES 19-10-2006
• Hojaldre de carne picada, ensalada de tomates oreganados
• Budín de manzanas
• VIERNES 20-10-2006
• Tallarines con albóndigas de pollo entomatadas (en salsa)
• Flan
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• ...el menú de esta semana presenta un toque mediterraneo (el tomate cumple, el orégano dignifica), con una leve sofisticación que no llega al amaneramiento (dios nos libre), y con una definida presencia de carnes finamente picadas, que denotan reciclajes de pasados éxitos culinarios. el postre vigilante, único elemento discordante, aparece inapropiado por sus connotaciones autoritarias en momentos que el campo nacional y popular se abroquela contra la reacción pro impunidad. en cuanto al aspic, se sugiere presentar el plato sin introducciones, ya que más de un estudiante curioso estará tentado a preguntar: "lo queeeeé?"
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• Noviembre 2005
  
• LUNES 27-11-2006
• Milanesa de pollo, porotos al perejil, ensalada de tomate
• Fruta
• MARTES 28-11-2006
• Lengua a la romana con papas
• Ensalada de fruta
• MIERCOLES 29-11-2006
• Hamburguesa de pollo con ensalada rusa
• Gelatina
• JUEVES 30-11-2006
• Milanesa de pescado a la napolitana, puré de papa
• Panqueque con dulce de leche
• VIERNES 01-12-2006
• Bife de carne con cebolla, pimiento, papas y zanahoria
• Cítrico
  
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• Lunes, porotos,
• los calzones rotos.
• Martes de lengua
• cuando el amor amengua.
• Miércoles, hamburguesa
• contenido sorpresa.
• Jueves de pescado
• finamente marinado.
• Viernes, al fin, tal vez,
• nos conviden algo de res.
• Fin de semana ayuno,
• feliz como ninguno.
  
  
• Propongo un tema de tesis doctoral para estudiantes de biología: nutrición estudiantil y emisión de gases en el Comedor Universitario de Santa Rosa...